Можно ли вернуть деньги за подарочный сертификат?

Да, можно. Сертификат - это аванс будущей оплаты товара, который еще не передан и договор купли-продажи не заключен.
⠀
Вы имеете право отказаться от заключения договора купли-продажи до передачи вам товара, а также потребовать у продавца оплаченного аванса за товар в счет возврата за подарочные сертификаты.
⠀
В случае отказа в удовлетворении требований или оставлении претензии без ответа решение вопроса о возврате денежных средств возможно в рамках гражданского судопроизводства. Иск можно подать в суд по своему месту жительства или по месту пребывания, либо по месту нахождения ответчика.

В своем желании удерживать денежные средства потребителей некоторые продавцы дошли до Верховного Суда Российской Федерации, однако высшая судебная инстанция поддержала Роспотребнадзор и признала право потребителя на возврат денежных средств за ранее приобретенный подарочный сертификат.